¿Cómo elegir una batidora amasadora? [Guía 2018]

Bienvenido a nuestra guía de compras para elegir un robot pastelero o batidora amasadora. Este tipo de robot permite realizar la preparación de las tartas de forma sencilla y limpia: una mezcla homogénea se realiza mediante un brazo giratorio automático en cuyo extremo se pueden fijar muchos accesorios (colgador, mezclador, batidor…).

La última actualización fue el:febrero 22, 2018 7:12 pm

¿Qué uso le va a dar?

Para tomar la decisión correcta, es importante saber en primer lugar para qué utilizará su robot pastelero. Si tiene la intención de utilizarlo todos los días, necesitará un dispositivo de gama media o alta (que es más robusto). Para un uso ocasional, bastan modelos más clásicos.

Las batidoras amasadoras básicas satisfacen las necesidades tradicionales de creación de recetas dulces: amasado, batido y emulsionado. El diseño puede ser elegante pero los materiales principales para la estructura son generalmente plásticos, para reducir los costes de fabricación. Estos robots pasteleros más baratos son perfectos para el uso ocasional, pero son frágiles para un uso regular.

Los robots para amasar de gama media y alta son ideales para un uso regular, y los materiales utilizados para su fabricación garantizan una mayor robustez y resistencia a lo largo del tiempo (metal/acero inoxidable la mayor parte de los productos). Los modelos más sofisticados incluyen opciones útiles, como la placa de inducción debajo del recipiente, para empezar a cocinar la preparación mientras se trabaja en ella.

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Accesorios

Tradicionalmente, los robots pasteleros disponen de tres accesorios esenciales:

  1. El gancho, que permite amasar pastas pesadas, para plegarlas y hacerlas más flexibles.
  2. La batidora, a veces llamada “hoja” por su forma, es ideal para la elaboración de pastas semi-líquidas (pastel o panqueques, por ejemplo). Se utiliza con frecuencia para retirar todos los grumos de la masa.
  3. La batidora se utiliza para emulsionar, batir claras a punto de nieve o para hacer una crema batida.

Más allá de estos tres elementos, la razón de ser de las batidoras amasadoras es la capacidad de reproducir gestos humanos sin movimientos bruscos. La mayoría de los modelos también tienen una licuadora integrada en la batidora de pastelería, para mezclar frutas o hacer batidos.

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Capacidad

La capacidad de una batidora amasadora puede variar entre 1 y 5 litros de media. Le permitirá hacer preparaciones para hornear para un cierto número de personas. (Por ejemplo, un recipiente de 5 litros le permitirá hacer unos 2 kg de masa.

Existe también una relación entre la capacidad y la potencia (un procesador de alimentos no necesita la misma potencia para un recipiente de 1 ó 2 litros o un recipiente de 4 ó 5 litros).

La potencia del motor será por lo tanto mejor en el caso de un bol grande, porque es necesariamente más potente.

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Potencia

La potencia de los robots amasadores oscila entre 300 y 1200 vatios. Recomendamos una potencia mínima de salida de 600 vatios para poder mezclar adecuadamente cualquier tipo de preparación. (La potencia a comparar está relacionada con la capacidad antes mencionada).

Por supuesto, el poder influye en el ruido del robot pastelero, que nunca se silencia. Las pruebas han demostrado que esta ayuda culinaria puede superar los 80 decibelios y ser tan ruidosa como una cortadora de césped. No es necesario que los niveles de ruido aparezcan en las fichas técnicas de los procesadores de alimentos, pero algunos fabricantes están tomando la iniciativa para hacerlo, facilitando las comparaciones.

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La limpieza

El último criterio, en nuestra opinión, muy importante es la posibilidad de que los componentes sean aptos para el lavavajillas. Aunque la tendencia es diseñar accesorios lavables a máquina, algunas batidoras amasadoras no lo permiten.

Tenga cuidado también con algunos mensajes que muestran la posibilidad de limpiar todo en el lavavajillas: a veces, a pesar de la compatibilidad con este tipo de lavado, notará un desgaste más rápido de los accesorios cuando no se lavan a mano.

Si elige un modelo que no es apto para el lavavajillas, opte por modelos cuyo bol sea de metal, ante posibles caidas.

 

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